Mediteranska prehrana

[Ukupno:0    Prosječno:0/5]

Mediteranska prehrana

dieta śródziemnomorska 600x280 Mediteranska prehrana

Povijest istraživanja mediteranske prehrane

Prije gotovo pola stoljeća, životni stil prvi je bio povezan s rizikom ishemijske bolesti srca. Naknadne godine omogućile su dublje proučavanje ovog odnosa. Već postoje mnoge znanstvene studije koje potvrđuju da čimbenici poput prehrane, tjelesne aktivnosti i pušenja utječu na učestalost kardiovaskularnih bolesti i utječu na rizik njihova nastanka.

Badanie Framingham, Badanie zdrowia pielęgniarek, Najbolje ocijenjeno:

Framinghamove zapažanja, studija zdravstvene skrbi i zdravstvenih stručnjaka utvrdili su prednosti mijenjanja životnih stilova. Dokazano je da promjena prehrane, normalna tjelesna težina, povećana tjelesna aktivnost i umjerena konzumacija alkohola mogu smanjiti rizik od ishemijske bolesti srca za 82% i dijabetesa za 90% žena. Ovaj je učinak također uočen kod muškaraca, ali je manje spektakularan.

Projekt Sjeverne Kavkaze

Finsko iskustvo pokazuje koliko je korisno promjena načina života, a posebice promjena u prehrambenom unosu masnoća. Projekt u sjevernoj Karelia, Finska, koji traje više od 30 godina, pokazao je da promjena načina života smanjuje smrtnost od ishemijske bolesti srca za čak 85% (80% na nacionalnoj razini).

Studiranje sedam zemalja

Mnogo je godina istraživanja pokazalo da prehrana utječe na razvoj kardiovaskularnih bolesti. Prvo takvo istraživanje provedeno je sedam zemalja studija, a provedeno je u 7 zemalja: Japanu, Grčkoj, bivšoj Jugoslaviji, Nizozemskoj, Italiji, Sjedinjenim Državama i Finskoj.

Ova studija je pokazala da unos zasićenih masnih kiselina utječe na smrtnost od kardiovaskularnih bolesti. Što je veći unos, to je veći rizik od bolesti i smrti. Izvori tih kiselina su mliječni proizvodi i meso, kao i kokosov i lijevak za palmu.

Odnos između potrošnje masnoća bio je manje izražen, ali 25 godina istraživanja pokazala su da se smrtnost od kardiovaskularnih bolesti povećava s povećanom potrošnjom dugolančanih zasićenih masnih kiselina i trans masti.

Jeste li znali da…

  • Od ovdje se stvaraju trans masne kiseline u buragu preživača, nalaze se u mesnoj i mliječnoj masti preživača. Ove kiseline nalaze se u tvrdim margarinima, pekarama i masama za prženje. To ih čini prisutnim u slasticama, brze hrane.
  • Studije su potvrdile da kolesterol negativno utječe na lipidni profil plazme. Već 1965. pokazalo se da količina konzumiranog kolesterola određuje koncentraciju ukupnog kolesterola i LDL u serumu. Naknadne studije potvrdile su samo ovaj odnos, ali su također pokazale da su razine kolesterola u krvi pogođene zasićenim mastima i trans mastima.
  • Gastrointestinalni kolesterol pojavljuje se samo u životinjskim tkivima. Najčešće se jede u žumanjcima, pijte mliječno mlijeko, jedete meso ili meso. Velike količine se također nalaze u plodovima mora, uglavnom škampi i lignje.

Studija Zupten, Program za srce Honolulu, Helsinki Heart Study

Studije Zuptenove studije, Honolulu Heart Program i Helsinško srčano istraživanje otkrili su da ako je opskrba prehrambenim kolesterolom veća od 200 mg / 1000 kcal, rizik od ishemijske bolesti srca povećava se za 30%.

READ  Calmax - mišljenja, cijena, gdje kupiti, originalni, ljekarna

Istraživanja uloge nezasićenih masnih kiselina u prevenciji kardiovaskularnih bolesti pokrenuta su 1940-ih. Početkom 1960-ih. Prvi put je opisan odnos između visokog unosa mono-zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina i niski rizik od kardiovaskularne smrti.

Jeste li znali da…

  • Jednozasićene masne kiseline: glavna kiselina ove obitelji je oleinska. Bogata je maslinovim uljem i niskim uljnim repice uljem.
  • Polinezasićene masne kiseline: pripadaju omega-6 i omega-3 skupinama. Oni su neophodni jer nisu sintetizirani u tijelu. Omega-6 masne kiseline nalaze se uglavnom u suncokretovom ulju, sojinoj ulju, kukuruznom ulju i margarinama proizvedenim iz tih ulja. Bogati izvor omega-3 masnih kiselina jest ulje od repice i soja, ali najviše od toga masnoće riba i morskih sisavaca. Ribe koje su osobito bogate omega-3 kiseline su: haringa, skuša, losos.

Inuit istraživanja

U sedamdesetima inuit studija utvrdio da nije bilo aterosklerotičnih lezija u ovoj populaciji. Osim toga, incidencija kardiovaskularnih bolesti bila je vrlo niska u usporedbi s drugim stanovnicima Danske. Međutim, glavni je interes bio u činjenici da je inuitna dijeta bila bogata i kolesterolom i životinjskim mastima. Međutim, razlikuje se uglavnom u velikoj potrošnji masne ribe i time visokog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u omega-3 obitelji.

Ovo je pokrenulo dugogodišnje istraživanje, uglavnom usmjereno na zaštitne učinke omega-3 masnih kiselina. Pokazalo se da svaka 20 g morske ribe u dnevnoj prehrani smanjuje rizik smrti od ishemijske bolesti srca za 7%.

Također je istaknuto da u dvije od sedam zemalja koje sudjeluju u istraživanju, tj. Grčkoj (Kretu) i Italiji, prehrana utječe na nisku učestalost ateroskleroze i, prema tome, ishemijsku srčanu bolest. To je dovelo do zdravog ishrane. Kretu i Italiju troše malo zasićene masne kiseline, ali mnogo maslinovog ulja, povrća i voća, ribe i kruha od cjelovitog zrna. Prema riječima znanstvenika, to je ono što smanjuje rizik od srčanog udara.

9 obilježja tradicionalne mediteranske prehrane

Istraživanja su dovela do pojma mediteranske prehrane kao prehrane koja smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Postoji i 9 obilježja grčke inačice tradicionalne mediteranske prehrane: …

  1. visoku potrošnju maslinovog ulja i nisku potrošnju životinjskih masti
  2. visoka potrošnja povrća
  3. visoka potrošnja voća
  4. visoka potrošnja žitarica (uglavnom kruh)
  5. visoka potrošnja pulseva
  6. niska potrošnja mesa i mesnih proizvoda
  7. prosječna potrošnja mliječnih proizvoda
  8. prosječna potrošnja alkohola (uglavnom vina)
  9. Prosječna potrošnja ribe.

Ljudi koji dnevno konzumiraju oko 400 g voća i povrća smanjuju rizik od kardiovaskularne smrti za 40% u usporedbi s osobama koje troše oko 130 g dnevno. Rizik ishemijske bolesti srca smanjen je za 4% sa svakim dijelom voća i povrća konzumiranog tijekom dana, a za 7% kada je to samo dio voća. Zeleno lišće povrće i voće i povrće, bogati vitaminom C, najviše pridonose sprječavanju bolesti srca.

Mediteranska prehrana smanjuje rizik od bolesti bolesti srca i smrti za 50% u svim populacijama.

Što dijete mediteranske prehrane razlikuje od drugih dijeta?

Nizak sadržaj zasićenih masnih kiselina
To je uglavnom zbog niskog sadržaja zasićenih masnih kiselina, koji imaju dokazani aterosklerotični učinak. Pretjerana potrošnja zasićenih masnih kiselina, tj. Prelazi 10% dnevne energetske potrebe, povećava razinu kolesterola u krvi i LDL. To rezultira povećanim zgrušavanjem krvi, disfunkcijom endotela, povišenim krvnim tlakom i poremećajima srčanog ritma. Palmitinska kiselina, miristinska kiselina i, u manjoj mjeri, laurinska kiselina imaju najviše aterosklerotičnih učinaka. Zauzvrat takvo djelovanje nije prikazano s strearskom kiselinom. Visoki unos zasićenih kiselina može prouzročiti protrombotske poremećaje.

READ  Neofossen - pregled inovativnih preparata za mršavljenje

Maslinovo ulje
Osnovna masnoća mediteranske prehrane je maslinovo ulje. Uključuje oleinsku kiselinu, oleomirnu kiselinu i oleopalmitinsku kiselinu. Ako zamjenjuju zasićene masne kiseline u prehrani, oni uzrokuju smanjenje koncentracije ukupnog kolesterola i LDL frakcije bez smanjenja koncentracije HDL kolesterola (tzv. “Niski kolesterol”). i ne utječu na koncentraciju triglicerida.

Male količine jaja, crveno meso, maslac
Mediteranska prehrana je prilično loša u prehrambenim izvorima kolesterola, jer sadrži samo tragove jaja, crvenog mesa i maslaca. Važno je imati na umu da je utjecaj prehrambenog kolesterola na profil lipida vrlo ovisan o individualnoj osjetljivosti tijela. Istraživanja pokazuju da oko 25% ljudi reagira na visoke doze hrane kolesterola povećanjem koncentracije ukupnog kolesterola u plazmi. Takvi učinci kolesterola u hrani također su pod utjecajem genetskih i ekoloških čimbenika. U ranjivim osobama, to može uključivati veći rizik od bolesti koronarnih arterija. Smanjenje unosa hrane kolesterola ispod 200 mg dnevno smanjuje rizik od smrti za 37%.

Omega-6 masne kiseline
Prosječni sadržaj dijetetskog kolesterola u modelu Kretanske prehrane iznosi 180-220 mg / dan. Važna komponenta mediteranske prehrane su polinezasićene masne kiseline omega-6 obitelji. Omega-6 masne kiseline nalaze se uglavnom u suncokretovom ulju, sojinoj ulju, kukuruznom ulju i margarinama proizvedenim iz tih ulja. Ograničena količina omega-6 masnih kiselina smanjuje ukupni kolesterol i njegovu štetnu LDL frakciju. Međutim, unos omega-6 masnih kiselina iznad 10% dnevne energetske potrebe može uzrokovati poremećaj metabolizma omega-3 masnih kiselina. Preporučena ravnoteža unosa omega 3 u omega 6 kiseline treba biti 1: 5.

Omega-3 masne kiseline
Mediteranska prehrana karakterizira velika konzumacija oraha, mahunarki, listića povrća i riba i rakova, koji su najbolji izvor omega-3 masnih kiselina. Potvrđeno je da su ove kiseline prisutne u našem tijelu u srčanim mišićima, mrežnici oka, tkiva mozga i spermija. Ove kiseline imaju multidirectionalni učinak na prevenciju i liječenje ateroskleroze. Oni smanjuju koncentraciju lipida i LipoProteina u serumu, smanjuju krvni tlak, stabiliziraju funkciju srca. Potvrđeno je da je kod bolesnika koji su primali omega 3 kiseline broj dodatnih ventrikularnih otkucaja smanjen za 70%.

Međutim, eikozapentaenska kiselina i dokozaheksenska kiselina, uglavnom u ribljim mastima (poput haringa, skuša, lososa) i morskih sisavaca, pokazuju neznatno različite učinke. DHA utječe na profil lipida, krvni tlak, brzinu otkucaja srca i razinu glikemije od EPA kiseline, ali njihov učinak protiv agregiranja moguć je u kombinaciji. Omega 3 kiseline smanjuju razinu triglicerida u krvi. Koristi se za sprječavanje primarne i sekundarne srčane bolesti, oni znatno smanjuju rizik od iznenadne smrti od bolesti srca.

Bjelančevina povrća
Mediteranska prehrana se uglavnom temelji na biljnim proizvodima, što znači da tijelo prima uglavnom biljne bjelančevine. To je korisno s obzirom da potrošnja velikih količina životinjskih bjelančevina može povećati rizik od ateroskleroze. Istraživanja su pokazala da pretvaranje životinjskih proteina u biljni protein u osobe s poremećajima lipida pridonosi normalizaciji ukupnih koncentracija kolesterola, LDL i triglicerida u krvi.

Potrošnja više biljnih proteina također može doprinijeti regulaciji krvnog tlaka, kao i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Proteini životinja sadrže veliku količinu metionina, koja se u tijelu pretvara u homocistein, koji se smatra jednim od neovisnih čimbenika rizika za razvoj ateroskleroze. Previše metionina u dnevnoj prehrani, nedostatak vitamina B6, B12 i folne kiseline dovode do povećane razine homocisteina u krvi. Mediteranska prehrana je bogata biljnim bjelančevinama, tako da je bogata i složenim ugljikohidratima i vlaknima, ali je također bogata rafiniranim ugljikohidratima koji imaju visoki GI. Složeni ugljikohidrati i vlakna imaju vrlo pozitivan učinak na koncentracije triglicerida, sekundarne razine glukoze i koncentracije HDL.

READ  Oštećenje živčanog sustava

Proizvodi od cjelovitog zrna
Više cjelovitih žitarica u našoj prehrani manji je rizik od smrti od ishemijske bolesti srca. Istraživanja su pokazala da populacije koje konzumiraju velike količine proizvoda bogatih vlaknima imaju značajno niži kolesterol i prije svega LDL frakcije. Ovdje je vrijedno napomenuti da je mediteranska prehrana dodatno bogata prirodnim MaxLiftfidantima, koji uključuju vitamine E, C i karotenoide, osobito beta karoten, likopen, lutein i skupinu flavonoidnih spojeva.

vitamini
Istraživanja su potvrdila da vitamini A, E, C iz prirodnih izvora imaju vrlo pozitivan učinak na tijelo, smanjujući smrtnost od kardiovaskularnih bolesti.

Važno je napomenuti da MaxLiftfidantni vitamini imaju blagotvoran učinak samo kada se isporučuju tijelu u obliku prirodnih prehrambenih proizvoda, a ne iz prehrambenih dodataka. To objašnjava zašto mediteranska prehrana ima takav zdravstveni utjecaj na tijelo, a osobito na kardiovaskularni sustav. Također sadrži velike količine fitokemikalija. Mala količina tih spojeva u prehrani značajno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Francuski paradoks: vino i čokolada
Najčešće poznat primjer djelovanja flavonoida je takozvani “flavonoid”. francuski paradoks. U 1980-ima je otkriveno da je među francuskim narodima manja stopa smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti u usporedbi s drugim zemljama. Bilo je to čudnije jer je njihova prehrana povezana s puno zasićenih masnih kiselina. Utvrđeno je da resweratrol, koji je glavni polifenolni spoj prisutan u crnom vinu, utječe na min. za povećanje razine HDL kolesterola u plazmi. Osim crnog vina, flavonoidi se također nalaze u povrću, voću, čaju i kakao, koji su česti u mediteranskoj prehrani. Osim toga, oni su također sadržani u gorčoj čokoladi koja poboljšava koronarnu cirkulaciju kod zdravih muškaraca na način koji je neovisan o parametrima oksidativnog stresa, lipidnog profila i krvnog tlaka.

Ukratko, proučavanje mediteranske prehrane uzrokuje:

  • 9% smanjenje ukupne smrtnosti iz raznih razloga
  • smanjenje kardiovaskularne smrtnosti od 9%
  • Smanjiti broj novih incidenata i smrtnost od raka za 6%.
  • smanjenje novih slučajeva Parkinsonove bolesti i Alzheimerove bolesti za čak 13%.

Sve više i više istraživanja pokazuju da mediteranska prehrana ne samo da ima odličan utjecaj na smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti, već i od raka. To samo potvrđuje da je to dijeta koja vrijedi slijediti.

Mediteranska prehrana na Vistuli

U Poljskoj, kako bi se slijedila dijeta koja je što je više slična modelu mediteranske prehrane, potrebno je imati dijetu:

  • jesti voće i povrće na svakom obroku
  • zamijenite bijeli kruh s cjelovitim kruhom
  • često zamjenjuju bijelu rižu i krumpir s rogovima
  • jesti ribu barem tri puta tjedno, osobito morske ribe
  • crveno meso jede samo nekoliko puta mjesečno
  • Dodajte maslinovo ulje ili ulje za repu salate umjesto kreme i majoneznih umaka.
  • odaberite jogurte, kephirs, acidophilic mlijeko, lean curds među mliječnim proizvodima
  • smanjiti potrošnju soli zamjenom biljkama i češnjakom
  • Zamijenite slatkiše s maticama, bademima, suhim voćem ili crnom čokoladom,
  • Pijte puno mineralne vode, 1,5-2 litara dnevno i čašu crnog vina za jesti.
Lucija Pretić
About Lucija Pretić 499 Articles
"Mnogo se može reći o Luci Pretiću, ali ako ništa drugo ne biste trebali znati, ona je mirna i realistična. Naravno, ona je također praktična, kreativna i herojska, ali u manjim dozama i često su pokvarene navikama da su i bijedni. iako joj je mirna priroda, tamo je za koju se često obožavala. Često ljudi će računati na tamo i njezinu opuštenu prirodu kad god im je potrebna pomoć ili pomoć. Nitko nije savršen tečaj i Lucija Pretić ima obilje pogrešaka u karakteru. njezina djetinjasta priroda i perverzije nisu baš zabavni za rješavanje i mogli bi uništiti dosta večeri. Srećom, njezin realizam olakšava puše i raspoloženja kada je to potrebno."

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*